第三章-酶化学.ppt
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1、要求掌握:一、酶的催化作用特点。二、掌握酶的化学本质及其组成。三、掌握酶的命名和分类。四、掌握酶的活力测定和分离纯化。五、熟识酶工程。六、反应速率及其测定。七、各级反应的特征。八、底物浓度对酶反应速率的影响(1)熟识米氏方程式的推导。(2)米氏常数的意义。九、酶的抑制作用。( 1) 抑制作用的类型。( 2) 抑制作用的鉴别。第三章 酶十、温度、 pH、激活剂对酶反应的影响。十一、 酶 的活性部位。1、 酶 活性部位的定 义 、特点。2、 酶 活性部位的研究方法。十二、 酶 催化反 应 的独特性 质 。十三、影响 酶 催化效率的有关因素。十四、 别 构 酶 的性 质 、 酶 原的激活以及同工 酶
2、 的理解。十五、掌握 酶 的定 义 及分 类 。掌握核 酶 、抗体 酶 、 单 体 酶 、寡聚 酶以及多 酶 复合体的概念。 酶的发现和提出: 1897年, Buchner兄弟用不含细胞的酵母汁成功实现了发酵。提出了发酵与活细胞无关,而与细胞液中的酶有关。 1903年, Henri提出了酶与底物作用的中间复合物学说。 1913年, Michaelis和 Menten提出了酶促动力学原理 米氏学说。 1925年, Briggs和 Handane对米氏方程做了修正,提出了稳态学说。第一节 酶的概述 1926年, Sumner从刀豆种子中分离、纯化得到了脲酶结晶,首次证明酶是具有催化活性的蛋白质。
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