王纪雄的实习总结.doc

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1、杨凌职业技术学院学生顶岗实习技术总结报告系 别： 生 物 工 程 系 姓 名： 王 纪 雄 专业班级： 农产品质量检测 06005 班 学 号： 06Y083030522 指导教师： 刘小宁老师 完成时间： 2009-06-03 2目 录1.实习单位简介 32.实习岗位 43.实习主要内容 44.实习感受 95.实习建议 103杨凌质量技术检测检验所化验员顶岗实习总结一、实习单位简介杨凌质量技术检测检验所成立于 2008 年 8 月，是依法设置的第三方计量检定和产品质量检验综合技术机构，隶属于杨凌质量技术监督局具有独立法人地位，同时加挂陕西省计量科学研究院杨凌工作站和杨凌现代农业示范园区检测检

2、验中心牌子。1、组织机构概况：杨凌质检所现有专业技术人员及管理人员 20 人，其中工程师 3 人，助理工程师 3 人，技师 1 人，高级工 3 人。内设 3 个工作机构，即综合办公室、计量检定站和质量检验站。计量检定站主要承担压力表、电表、水表、加油机和衡器等授权范围内的计量器具的检定工作，建立本区社会公用计量标准，进行量值传递、公正计量、计量仲裁和有关计量人员培训执行强制计量检定和其他检定、校准及测试任务，为政府计量行政管理部门实施计量法规提供技术保证。质量检验站主要承担上级行政部门下达的的产品质量监督抽查、定期检验任务，负责有关产品的质量仲裁和其他委托检验，向客户和社会提供产品检验检测数据

3、报告。2009 年 1 月，为了有效利用和充分发挥现有技术资源整合优势，示范区管委会在杨凌质检所设立了杨凌现代农业示范园区检测检验中心主要承担杨凌现代农业示范园区产地环境、农业投入品、农产品检测检验、计量检定和产品分4级服务，切实为园区产品质量把关提供有力的技术支撑，确保园区产品符合优质、生态、安全、高效的标准，充分发挥现代农业示范园区的辐射带动和示范效应。2、在艰难中进取，不断提高检测检验能力：2006 年 9 月，为顺应示范区经济快速发展的需要，从根本上解决示范园区送检难、检验时间长、检验费用高等问题，帮助企业在参与市场竞争赢得先机，杨凌质量技术监督局投机筹建了杨凌质检所食品实验室。当时，

4、可以说一切从零开始，资金短缺、技术人员缺少，甚至连一间像样的实验室也没有，面对困难，领导先采用“开放式”借机下蛋的办法，把检验室的选址定在一家企业实验楼上，并自筹资金购买了一些常规检验设备，选配人员常驻企业实验室边学习边实践，为实验时候来快速的发展奠定了基础。2007 年 6 月，伴随着质监局办公大楼的建成，实验室迁入新址环境条件有了大幅改善实验室总面积达 500 平方米。同时，杨凌质监局向省局筹集部分资金，并自筹部分资金，添置了一些设备，建立了质量管理体系，并试用了三个月。2008 年 3 月，省质检局专家评审组对实验室人员素质、环境条件、仪器设备等进行了全方位现场考察，并于 2008 年

5、5 月 9 日向杨凌质检所颁发了资质认定和计量认证证书。至此杨凌有了自己的食品检验室，并正式对外开展检验工作。3、发展现状：经两年多的努力，在管委会和省质检局的大力支持下，在局领导的高度支持下，杨凌质检所实现了跨越式发展。两年多来先后投资 200 余万元用于实验室基础设施的更新改造，投资 300 余万元添置了实验设备。目前，使验室面积达到 500 多平方米，下设理化检测室、微生物检测室和精密仪器室，拥有液相色谱、气相色谱、原子荧光分光光度计、原子吸收分光光度计、紫外分光光度计、全自动凯氏定氮仪、超纯水仪、冷原子测汞仪等各类检测设备 40余台（套） 。现有设备能够覆盖糕点、酒类、调味品、饮料、水

6、产品、茶叶、肉制品、乳制品、豆制品、果蔬、粮食、农产品、饲料、化肥等 20 类产品 60 多个品种的 400 余个不重复检测参数，检验项目主要包括理化、微生物、农药残留、兽药残留、食品添加剂、重金属及营养成分等，已经能够满足所有食品生产企业以及大部分流通领域食品的检验需求。4、以服务现代农业示范区为中心，寻求杨凌质检所大发展 ：结合示范区实际情况，以杨凌现代农业示范园区为载体，杨凌质检所实验室将以“促进示5范区经济发展，满足区内及周边食品、无公害农产品检测需求”为目标的建设思路，坚持“公正立检、科技兴检、人才强检”的工作理念，为社会提供科学、公正、准确、快捷、全面的检测服务。目前，杨凌质量技术

7、检测检验所食品检验室主要承担区内食品生产企业的定期检验、监督抽查检验职能，同时接受区内外企事业单位的委托检验。检验检测所负责人表示，他们将充分依靠检验室的技术优势，积极帮助区内食品企业发展，为广大群众提供优质、快捷、科学、准确的服务，为全区人民营造健康、安全的购物和消费环境，为示范区的经济建设做出自己的贡献。二、实习岗位杨凌质量技术检测检验所化验员三、实习主要内容（1）食品理化检测：样品抽样：协助单位工作人员到到食品企业、食品小作坊生产店、纯净水生产企业、大型超市等进行抽样，严格按照国家标准规定的抽样方法进行抽样。接收样品: 采回的样品及时送交接样人员进行分类、编号，出具检测项目。检测样品：对

8、已经进行分类、编号好的样品进行相关项目的检测。认真完成指导老师分配的样品检测项目，并积极主动协助其他工作人员进行样品检测，如纯净水中硬度、PH 值、溶解性固形物的检测等；面包中水分、脂肪、蛋白质、总糖、过氧化值的测定等；饮料中可溶性固形物、二氧化碳气溶量的测定等；乳制品中三聚氰胺的检测等。对检测不合格的样品进行复检，记录实验数据，出具检验报告。高效液相色谱法（HPLC）测定乳制品中三聚氰胺原理：试样用三氯乙酸溶液-乙腈提取，经阳离子交换固相萃取柱净化后，用高效液相色谱测定，外标法定量。试剂与材料：所有试剂均为分析纯，水为 GB/T 6682 规定的一级水a)甲醇：色谱纯 b)乙腈：色谱纯c)氨

9、水:含量为 2528 d)三氯乙酸e)柠檬酸 f)辛烷磺酸钠：色谱纯6g)甲醇水溶液：准确量取 50mL 甲醇和 50mL 水，混匀后备用。h)三氯乙酸溶液（1）：准确称取 10 g 三氯乙酸于 1 L 容量瓶中，用水溶解并定容至刻度，混匀后备用。i)氨化甲醇溶液（5）：准确量取 5mL 氨水和 95mL 甲醇，混匀后备用。j)离子对试剂缓冲液：准确称取 2.10g 柠檬酸和 2.16g 辛烷磺酸钠，加入约980mL 水溶解，调节 pH 至 3.0 后，定容至 1L 备用。k)三聚氰胺标准品：CAS 108-78-01，纯度大于 99.0%l)三聚氰胺标准储备液：准确称取 100 mg（精确到

10、 0.1 mg）三聚氰胺标准品于100mL 容量瓶中，用甲醇水溶液（3.2.7）溶解并定容至刻度，配制成浓度为 1 mg/mL 的标准储备液，于 4避光保存。m)阳离子交换固相萃取柱：混合型阳离子交换固相萃取柱，基质为苯磺酸化的聚苯乙烯-二乙烯基苯高聚物，60 mg，3mL 或相当者。使用前依次用 3 mL 甲醇、5mL 水活化。 n)性滤纸O)海砂：化学纯，粒度 0.65mm0.85mm，二氧化硅（SiO2）含量为 99p)微孔滤膜：0.2m，有机相 Q)氮气：纯度大于等于 99.999仪器和设备：a)高效液相色谱（HPLC）仪：配有紫外检测器或二极管阵列检测器b)分析天平：感量为 0.00

11、01g 和 0.01g c)离心机：转速不低于 4000 r/min。d)超声波水浴 e)固相萃取装置f)氮气吹干仪 g)涡旋混合器h)具塞塑料离心管：50mL i)研钵样品处理:a)提取液态奶、奶粉、酸奶、冰淇淋和奶糖等称取 2 g（精确至 0.01g）试样于 50mL 具塞塑料离心管中，加入 15mL 三氯乙酸溶液和 5mL 乙腈，超声提取 10 min，再振荡提取 10 min 后，以不低于4000 r/min 离心 10 min。上清液经三氯乙酸溶液润湿的滤纸过滤后，用三氯乙酸溶液定容至 25mL，移取 5mL 滤液，加入 5mL 水混匀后做待净化液。奶酪、奶油和巧克力等称取 2g（精

12、确至 0.01g）试样于研钵中，加入适量海砂（试样质量的 47倍6 倍）研磨成干粉状，转移至 50mL 具塞塑料离心管中，用 15mL 三氯乙酸溶液分数次清洗研钵，清洗液转入离心管中，再往离心管中加入 5mL 乙腈，超声提取 10 min，再振荡提取 10 min 后，以不低于 4000 r/min 离心 10 min。上清液经三氯乙酸溶液润湿的滤纸过滤后，用三氯乙酸溶液定容至 25mL，移取5mL 滤液，加入 5mL 水混匀后做待净化液。注：若样品中脂肪含量较高，可以用三氯乙酸溶液饱和的正己烷液-液分配除脂后再用 SPE 柱净化。b)净化将 a)中的待净化液转移至固相萃取柱中。依次用 3mL

13、 水和 3mL 甲醇洗涤，抽至近干后，用 6mL 氨化甲醇溶液洗脱。整个固相萃取过程流速不超过 1mL/min。洗脱液于 50下用氮气吹干，残留物（相当于 0.4 g 样品）用 1mL 流动相定容，涡旋混合 1 min，过微孔滤膜（3.2.16）后，供 HPLC 测定。高效液相色谱测定:HPLC 参考条件a) 色谱柱：C8 柱，250 mm4.6 mm（i.d.） ，5m，或相当者；C18 柱，250 mm4.6 mm（i.d.） ，5m，或相当者。b) 流动相：C8 柱，离子对试剂缓冲液-乙腈（85+15，体积比） ，混匀。C18 柱，离子对试剂缓冲液-乙腈（90+10，体积比） ，混匀。c

14、) 流速：1.0mL/min d) 柱温：40e) 波长：240 nm f) 进样量：20L标准曲线的绘制:用流动相将三聚氰胺标准储备液逐级稀释得到的浓度为0.8、2、20、40、80g/mL 的标准工作液，浓度由低到高进样检测，以峰面积-浓度作图，得到标准曲线回归方程。定量测定:待测样液中三聚氰胺的响应值应在标准曲线线性范围内，超过线性范围则应稀释后再进样分析。结果计算:试样中三聚氰胺的含量由色谱数据处理软件或按式（1）计算获得：A c V1000X= f （1）8As m1000式中：X 试样中三聚氰胺的含量，单位为毫克每千克（mg/kg） ；A 样液中三聚氰胺的峰面积；c 标准溶液中三聚

15、氰胺的浓度，单位为微克每毫升（g/mL） ；V 样液最终定容体积，单位为毫升（mL） ；As 标准溶液中三聚氰胺的峰面积；m 试样的质量，单位为克（g） ；f 稀释倍数。空白实验:除不称取样品外，均按上述测定条件和步骤进行。方法定量限:本方法的定量限为 2 mg/kg。回收率:在添加浓度 2 mg/kg10 mg/kg 浓度范围内，回收率在 80%110%之间，相对标准偏差小于 10%。允许差:在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 10%。对做完的实验仪器进行认真的清洗以便下次使用。如洗不净将会影响下次实验结果。对检测过剩于的样品放到接样室保存。（2）微生物的检测

16、：样品抽样：协助单位工作人员到到食品企业、食品小作坊生产店、纯净水生产企业、大型超市等进行抽样，严格按照国家标准规定的抽样方法进行抽样。接收样品: 采回的样品及时送交接样人员进行分类、编号，出具检测项目。检测样品：对已经进行分类、编号好的样品进行相关项目的检测。认真完成指导老师分配的样品检测项目，并积极主动协助其他工作人员进行样品检测，如三种致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌）、大肠菌群、菌落总数等。对检测不合格的样品进行复检，记录实验数据，出具检验报告。对做完的实验仪器进行认真的清洗以便下次使用。如洗不净将会影响下次实验结果。对检测过剩于的样品放到接样室保存9（3）农产品中农残的检测

17、：抽样工作：协助单位工作人员到超市、市场及杨凌现代农业示范园区基地进行抽样，严格执行抽样、采样有关规定，详细介绍抽样检测的必要性和重要性，提高群众农产品质量安全意识。接收样品：采回的样品及时送交接样人员进行分类、编号，出具检测项目。检测工作：一边学习一边协助化验员采用农残快速测定方法酶抑制法进行有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的检测，完全按照操作步骤认真、细致地完成整个实验。对需要定量的样品用气相色谱仪进行检测。跟随检测人员到杨凌现代农业示范园区进行现场抽样检测，并亲自为当地群众及客商讲解检测方法及农产品质量安全法等知识。检测报告单填写及发放：检测工作结束后协助检测人员及时、公正、准确地填写检测报

18、告单通知受检单位及时领取检测报告单（未能及时领取的，在条件允许的情况下，及时进行发放，并要求受检单位进行公示，以便于经营者、消费者及时、准确的了解农产品质量安全状况）。检测室工作：协助检测人员做好单位各种仪器的日常维护和保管工作，在检测工作结束后，负责认真做好检测仪器设备及实验台的清洁工作，确保检测室环境卫生良好。（4）项目材料组织工作：实践工作中，指导老师从申报项目的调研讨论、协调沟通、组织资料及材料的书写、审核、上报等各个环节进行手把手教授。通过虚心向指导老师请教、亲自实践操作，多方学习总结，基本掌握了材料的书写和组织申报程序。实习期间，协助指导老师组织上报无公害农产品一体化申报材料 6

19、份，绿色食品申报材料 1 份。（5）宣传、培训及办公室工作：实习期间，全面、认真地学习了农产品质量安全法、食品安全法及三品包装标志管理办法等法律法规。在实习单位的支持下，配合单位执法人员进行了设立宣传咨询点、深入基地、食品企业、出动流动宣传车等一系列宣传活动，并针对不同情况做了农产品质量检测、三品包装标志管理、农业标准化技术推广等培训工作，应实习单位的要求和单位检测人员一起在单位内部学习农产品质量安全检验的一种检测方法：酶联免疫法检测磺胺的检测培训10一次，认真学习、掌握了酶联免疫法检测磺胺的检测技术。日常工作中，协助办公室管理人员认真做好文件的收发、传阅，各种资料的整理，简短资料的书写及办公

20、室环境卫生的清扫等。四、实习感受实习是一种对用人单位和实习生都有益的人力资源制度安排。对接受实习生的单位而言，是发展储备人力资源的措施，可以让其低成本、大范围的选择人才，培养和发现真正符合用人单位要求的人才，亦可以作为用人单位的公关手段，让更多的社会成员（如实习生）了解用人单位的发展状况，从而增强社会对该组织的认同感并赢得声誉。 对学生而言，实习可以使每一个学生有更多的机会尝试不同的工作，扮演不同的社会角色，逐步完成职业化角色的转化，发现自己真实的潜力和兴趣，以奠定良好的事业基础，也为自我成长丰富了阅历，促进整个社会人才资源的优化配置。 作为一名学生，我想学习的目的不在于通过毕业考试，而是为了

21、获取知识，获取工作技能，换句话说，在学校学习是为了能够适应社会的需要，通过学习保证能够完成将来的工作，为社会作贡献。然而步出象牙塔步入社会是有很大落差的，能够以进入单位实习作为缓冲，对我而言是一件幸事，通过实习工作了解到工作的实际需要，使得学习的目的性更明确，得到的效果也相应的更好。我要总结一下自己在实习期间的体会。 1、自主学习 工作后不再像在学校里学习那样，有老师，有作业，有考试，而是一切要自己主动去学去做。只要你想学习，学习的机会还是很多的，老员工们从不吝惜自己的经验来指导你工作，让你少走弯路；单位内部有各种各样的培训来提高自己，你所要作的只是甄别哪些是你需要了解的，哪些是你感兴趣的。 2、积极进取的工作态度 在工作中，你不只为单位创造了效益，同时也提高了自己，像我这样没有工作经验的新人，更需要通过多做事情来积累经验。特别是现在实习工作并不像正式员工那样有明确的工作范围，如果工作态度不够积极就可能没有事情做，所以平时就更需要主动争取多做事，这样才能多积累多提高。3、团队精神 工作往往不是一个人的事情，是一个团队在完成一个项目，在工作的过程中如何去保持和团队中其他同事的交流和沟通也是相当重要的。一位